岩場のセロリ パセリといえば日本では葉の縮れたモスカール種を想像します。 葉縮れパセリは品種改良によって生まれた種でカーリーパセリと呼ばれています。 photolibrary とはいえ葉縮れパセリは、ほとんどの方が召し上がらず、最近ではおのこしものの自虐ネタになったりで、試行錯誤されている飲食店もちらほらお見受けします。 近所にある洋食屋さんでは立派なクレソンがどーんと添えてあり、はじめて行ったとき思わず「パセリじゃないんですね」と声が漏れてしまいました。 「ハイ、お残しになるお客様が多かったので変えたんですよ」と律儀にお答えいただきペロリ美味しくいただきました。 イタリアンパセ

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